Обезжиренный миндальный орех

В составе присутствуют:

• витамины (Е, группы В — В1, В2, В3, В5, В6, В9),
• минералы (кальций, магний, калий, фосфор, железо, селен, цинк) и пищевые волокна (клетчатка).

Свойства

• Антиоксидантная защита. Витамин Е помогает нейтрализовать окислительный стресс, поддерживает здоровье кожи и может снижать риск нейродегенеративных заболеваний.
• Поддержка сердечно-сосудистой системы. Сочетание полезных жиров, калия и магния способствует нормализации артериального давления и улучшению функции эндотелия.
• Польза для пищеварения. Клетчатка стимулирует перистальтику кишечника, способствует формированию здоровой микрофлоры и помогает мягко очищать ЖКТ.
• Контроль уровня сахара. Комбинация белка, жиров и клетчатки замедляет всасывание углеводов, что полезно при инсулинорезистентности и диабете.
• Источник растительного белка. Это делает продукт ценным для тех, кто придерживается растительного рациона или стремится увеличить белковое потребление.

Применение

• В кулинарии. Измельчённый обезжиренный миндаль используют как добавку к кашам, йогуртам, творогу или граноле. Его можно поджарить и применять в качестве полезной присыпки для выпечки.
• В выпечке. Обезжиренная миндальная мука ведёт себя иначе, чем жирная: она более сухая, хорошо впитывает жидкость и даёт лёгкую текстуру. Это хороший выбор для высокобелкового хлеба, лепёшек, белковых блинчиков, вафель или протеиновых батончиков. При работе с ней важно добавлять больше жидкости и связующие агенты (псиллиум, льняное «яйцо»).
• Для здорового питания. Подходит тем, кто следит за весом, придерживается диетического или сбалансированного рациона.

Пищевая ценность (на 100 г):Белки: 37,9 г. Жиры: 18,8 г. Углеводы: 37,7 г. Калорийность: 418 ккал.