Пищевая ценность (на 100 г)Белки: около 35 г. Жиры: примерно 14 г. Углеводы: около 36 г.
Энергетическая ценность: около 420 ккал.
Среди полезных компонентов
Витамины: А, Е, С, группы В (В1, В2, В5, В6, В9), D, К, РР.
Минералы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь, марганец, железо, фосфор, натрий.
Незаменимые полиненасыщенные аминокислоты (линолевая, линоленовая), олеиновая кислота, клетчатка (пищевые волокна).
Особая фишка: в кедровой муке содержится пиноленовая кислота, которая помогает регулировать чувство голода.
Полезные свойства
Благодаря такому составу продукт оказывает комплексное действие на организм:
Поддерживает иммунитет и общий тонус. Сбалансированный витаминно-минеральный комплекс помогает организму эффективнее противостоять нагрузкам и инфекциям.
Способствует работе нервной и кровеносной систем. Минералы (магний, калий) и витамины группы В положительно влияют на нервную проводимость и кроветворение.
Улучшает пищеварение. Клетчатка стимулирует перистальтику кишечника и служит природным пребиотиком, питая полезную микрофлору.
Помогает в контроле веса. Сочетание умеренной калорийности, белка и пиноленовой кислоты создаёт чувство сытости, что полезно при снижении веса.
Подходит для специальных рационов. Продукт не содержит глютена, что делает его безопасным для людей с непереносимостью. Его также ценят приверженцы веганства, кето-диеты и правильного питания.
Применение
У кедровой муки довольно широкий спектр использования:
В выпечке. Можно частично заменять пшеничную муку или добавлять к ней для придания орехового аромата и повышения белковой ценности.
В кашах, твороге, йогуртах, кефире. Добавляйте ложку муки прямо в готовое блюдо.
В смузи и протеиновых коктейлях. Отличный натуральный источник растительного белка.
Как основа для растительных напитков. Разбавив муку водой, можно получить полезное «кедровое молоко».
В десертах и сладостях. Подходит для приготовления сыроедческих конфет, халвы, ореховых паст.
В соусах и как посыпка. Можно добавлять в готовые блюда для обогащения вкуса и текстуры.
Совет: для максимальной пользы добавляйте муку в уже готовые, не горячие блюда — высокая температура может разрушать часть витаминов.
Несколько практических советов
Хранение. После вскрытия упаковки храните муку в сухом, тёмном месте в плотно закрытой таре. Рекомендуемая температура — не выше +25 °C, влажность — не более 75%.
